Merodeando: “Mikasa es su casa”

Por: Raymundo Pazos

Siguiendo con el tema de la inmigración culinaria en las calles de nuestra enorme ciudad, esta semana les contaré de Mikasa. Múltiples pero leves malentendidos han surgido debido al nombre de este establecimiento. No es que yo los invite a comer a mi hogar, yo estoy hablando de un supermercado japonés con un nombre singular.

Mikasa se encuentra ubicado en  el número 170 de la calle de San Luis Potosí en la colonia Roma. Una de las características de este supermercado es que cuenta con un área para consumir los alimentos preparados en su cocina, es más, si tienen oportunidad de ir en un sábado o un domingo pueden disfrutar de pescados asados a la parrilla en esta zona.

La calidad de los productos es muy elevada y su frescura está garantizada pues se puede observar la forma en la cual se cocinan. Aquí no existe el sushi mestizado entre la comida japonesa y mexicana como en otros lugares más caros. En Mikasa se apuesta por lo tradicional, prueba de eso es la cantidad de mexicano-japoneses que compran sus productos en este pequeño súper.

Lo mejor de este lugar son los precios, no se tiene que esperar por la preparación de los productos pues se preparan constantemente. No tengo más que recomendar este lugar para quien tenga ganas de escoger entre cientos de productos de importación para intentar cocinar algo japonés en su casa, o que simplemente desee comer sabroso sin gastar una fortuna.

De Aquí, De Allá - Presupuesto 2011: Aprobado. Atentamente Turismo

El pasado martes el sector turístico del país tuvo un buen motivo para celebrar: en el presupuesto 2011 salieron ganadores, pues se les otorgó en promedio 800 mil pesos más que en 2010.

Después de pasar por malos momentos, se podría decir que por fin este golpeado sector se está recuperando lentamente y es que,  ¿cómo no recordar aquella enfermedad del “demonio” que vino a espantar a todos los turistas extranjeros? Sí, la Influenza AH1N1 que en mayo del 2009 dejo desérticos tanto a playas como destinos coloniales y grandes ciudades del país y por si fuera poco se agarró de la mano de la crisis económica mundial para darle el tiro de gracia al Turismo Nacional.

A nadie le gusta recordar el 2009 donde las pérdidas de los prestadores turísticos fueron una dura prueba de la que apenas se  están logrando olvidar.

La Secretaría de Turismo implementó diversos programas con tal de retomar la confianza de estadounidenses, canadienses y europeos de que México es un país sin riesgos para la salud con programas como Welcome Back con seguro médico que cubría enfermedades al hospedarse en cualquier hotel del Distrito Federal, incluyendo los contagios por Influenza, noches gratis, alimentos incluidos o niños gratis acompañados de sus padres.

Con la esperanza de que las vacaciones de invierno pudieran levantar las cifras de turistas que se encontraban en números rojos el Turismo recibió otra mala noticia, el presupuesto para 2010 incluía  para este sector un recorte considerable, sin importar que represente en el PIB nacional el 8% de los ingresos.

Pero este año las cosas pintan diferente, el presupuesto asignado permitirá que este sector invierta más en infraestructura y promoción con lo que puedan desarrollarse y crecer, así permitir el crecimiento de poblaciones que tienen mucho que ofrecer y que no han sido bien explotadas o bien, las que ya viven de turismo, tal como Cancún, sigan siendo destinos favoritos entre viajeros nacionales y extranjeros.

Ver al Turismo como una solución a la pobreza del país no es para nada una idea descabellada, simplemente hace falta el apoyo necesario que el próximo año podrá despegar gracias a la aprobación del nuevo presupuesto.

Con el turismo se genera un importante número de empleos que impactan de forma positiva al país y que disminuye los niveles de pobreza en las poblaciones que lo explota, entonces… ¿por qué no festejar la aprobación para 2011?.

México puede levantarse, y el Turismo es una opción viable para logarlo. 

Maitka

Merodeando: "Algo de Pachuca en el Distrito"

(Por razones de fuerza mayor, esta columna no pudo ser publicada hasta el día de hoy, una disculpa)

Por: Raymundo Pazos

De Inglaterra llegaron a México unos panecillos rellenos con diversos ingredientes y horneados con leña, llamados pasty. Llegaron junto con el fútbol y la minería que introdujeron los habitantes de Cornwall  a Pachuca,  específicamente a  Real del Monte, adaptándose al español, como pastes. Quizá sea un legado gastronómico poco reconocido, pero son sólo estas dos regiones en el mundo que tienen esta tradición.

Para no irnos hasta aquél pueblo minero o peor aún al británico, podemos dirigirnos a la colonia Narvarte,  aquí en el Distrito a probar estas delicias, muchas de las veces confundidas con las empanadas, mismas que también se venden en El Reloj, local que se dedica a su elaboración. Ubicados en la Av. Xola, número 1155, los tuzos de El Reloj nos ofrecen al paladar algo de lo que hay en Pachuca como aquí heladerías “la michoacana” allá en Hidalgo, los pastes. Pues en aquella zona minera habrá una en cada esquina, aquí sólo hay un local que no debemos perdernos. 

Saliendo del metro de Etiopia, se camina un poco y podremos oler aquellos panecillos hojaldrados. Los sabores que  se ofrecen son el clásico minero (por cierto, mi preferido) que lleva carne molida de res, papa y chile. Por si se es vegetariano, está el de champiñones a la mexicana. El de salchicha con queso es también una delicia. Las empanadas, cuya similitud hacen que todo el tiempo las confundamos, también son de guisados ricos, como la de molo rojo o verde, e igualmente hay la de rajas con queso para los vegetarianos.

Acabando de probar las exquisiteces hidalguenses, se deberá pasar a lo dulce, porque el postre no puede faltar. Para esos paladares dulces como mi corazón vagabundo, está el paste de piña, el clásico de arroz con leche y el más cotizado (llegue temprano, porque seguro no alcanza) el de zarzamora con queso.

No me puedo ir de nuevo a comer pastes, sin antes recomendar la especialidad de la casa: el minero, del cual hay tres variantes. Ah! Se me olvidaba, la principal diferencia entre un paste y una empanada es que al paste se le rellena con todos los ingredientes en crudo, en cambio, a la empanada se le meten ya cocidos.

Por el precio, no te preocupes, pues es una comida prácticamente de paso, aunque no por eso, es de esos antojos callejeros, más baratos que cualquier garnacha: a sólo $9 pesitos.

Abren de lunes a sábado, de ocho de la mañana a ocho de la noche, excepto el sábado, pues cierran a las cuatro, pero como están tan ricos, es mejor ir temprano, los encontrarás de todos los sabores y recién salidos del horno.

¡¡¡ Echando el Chal !!!: No invento, sólo informo escribiendo

Desde la aparición del hombre y durante su historia, éste a buscado la comodidad y facilidad para poder trasladarse tanto a él mismo así como transportar  mercancías, animales y variados objetos, esto con el fin de poder tener un intercambio cultural de las diferentes épocas y regiones.

Es así que la historia del transporte parte desde las canoas que navegaban por los canales de la Gran Tenochtitlán, carrozas coloniales y las locomotoras de vapor hasta la etapa eléctrica que trajo un gran avance en nuestro país.

Durante las reformas borbónicas, en el siglo XVIII, se dio un impulso para poder mejorar la ciudad en el aspecto de cambiar los viejos caminos, en avenidas para el beneficio de carruajes. Por la necesidad de crear un medio de transporte para los comerciantes, en 1856 se otorgó una concesión para construir tranvías, lo cual, trajo un crecimiento urbano a lo largo de las rutas hechas.

Al llegar el siglo XX se comenzó con los primeros tranvías eléctricos dentro de la ciudad, es así que durante esta primera mitad del siglo, este transporte tuvo una gran competencia: los camiones y automóviles, los cuales eran movidos por gasolina. Esta transformación, que se dio paulatinamente en el país, significó un gran cambio que poco a poco nos llevaría a lo que vivimos hoy en día.

Durante la segunda mitad del siglo XX, México tenía grandes problemas para transportarse ya que, se formaba un congestionamiento de la red vial entre autos particulares, autobuses y transportes eléctricos. Para evitar esto, el Ingeniero Civil Bernardo Quintana,  comienza a promover la construcción del Metro y, el 29 de abril de 1967, se publica la creación del medio en el Diario Oficial.

Es así que el 19 de junio del mismo año se inauguran las obras que darían por resultado al transporte más grande en la historia de la ciudad, tanto por la dimensión y costo, así como por el beneficio que se daría a los habitantes.

El metro es la obra civil más grande y compleja de la Ciudad de México, la principal característica de este es que dio al país un proceso de transformación, crecimiento y la incorporación de nuevas tecnologías.

En 1983 comienza la tercera etapa de expansión del Metro con la conclusión de las líneas 1, 2 y 3 y la construcción de las líneas 6 y 7, siendo 105 estaciones en 1985. Un año después comenzaría la ampliación de las líneas 6 y 7; además se inició la construcción de la línea 9. Durante este tiempo el metro se expande a 16 km y 16 estaciones más.

En 1994 se inicia la construcción de la Línea B la cual se termina en el año 2000; es así como el Metro tiene un total de 201.3 km. De vías, 11 líneas en operación y 175 estaciones, así como 14 mil trabajadores y un promedio de 4.2 millones de usuarios transportados diariamente.

La línea está equipada con vigilancia en las instalaciones, iluminación, incorporación de escaleras eléctricas, torniquetes mixtos, baños, accesibilidad para las personas con discapacidad, entre otros.

Por ello, a pesar de ser una construcción un poco vieja, hoy en día vivimos la construcción de la línea 12 con el fin de poder brindar un servicio de forma segura y económica a pasajeros de las delegaciones como lo son: Tláhuac, Iztapalapa, Coyoacán, Benito Juárez, Xochimilco, Milpa Alta y Álvaro Obregón.

Este medio de transporte a lo largo de los años se ha conservado y además ofrece un amplio horario de servicio de 5:00 a 24:00 horas dentro de los días laborales, de 6:00 a 24:00 horas los sábados y de 7:00 a 24:00 los domingos y días festivos. El costo para poder ingresar es de $3 pesos y acceso gratuito a personas mayores de 60 años así como personas con discapacidad.

El Cozhy

De Aquí, De Allá: ¿Cómo caminan las tortugas?

Hoy me levanté con pocas ganas de ir  a la universidad, el frío que últimamente ha estado haciendo en la ciudad ha sido el culpable de que mi cuerpo pida que me quede en mi cama y no salga de ella en todo la mañana, cosa que se ha vuelto imposible con el ritmo de vida universitaria que tengo. A pesar de todos mis pesares decido meterme a bañar, mientras más rápido sea el trago amargo mejor.

Trasladarse del norte al sur de la ciudad no es cosa fácil, hoy en día se tiene que luchar con el tráfico y el espacio insuficiente que existe en el transporte colectivo para albergar a 4.5 millones de almas diariamente, sin embargo estas no han sido las únicas cosas con las que se tiene que lidiar diariamente pues el género masculino se ha encargado de sobresalir con sus comentarios y se ha convertido en el objeto de estudio de este escrito.

¿Quién no ha escuchado cuando va caminando alguna chica el típico adiooooos o el estás bien bonita amiga? que forman parte de las frases más decentes que los hombres susurran a las mujeres mientras pasan caminando a su lado. 

Pero imaginemos, ¿Cómo serían las cosas si las que por la calle viéramos a un chico que llame nuestra atención y con tonito chacal y mirada morbosa de nuestra boca salieran palabras como ¿cómo caminan las tortugas? Apasitooo apasitoo o si dijéramos frases tan finas como con esa reata si me ahorco.

Esta vida no sería la misma, ahora los hombres saldrían con recato a la calle cuidando no usar shorts demasiado cortos para que en el transcurso de su recorrido a su destino no los mamaceen, éstos, caminarían rapidito y con la vista hacia el frente con cara de “no escucho nada” (como muchas de nosotras lo hacemos)  al ver a una mujer que le mira desde lo lejos con ojos de deseo.

¡Chicas no se preocupen! La próxima vez que caminen por la calle  y sientan una mirada sobre su cuerpo aunque vayan vestidas con pantalón, guantes, sueter de cuello de tortuga,  bufanda y no dejen al descubierto más que sus ojos tipo subcomandante marcos y escuchen una voz que aguanta la respiración y con tono  naco le diga: “Dios debe estar distraído, por que los ángeles se le están escapando”, “¿De qué juguetería escapaste muñeca?”, “Mamacita, no muevas tanto la cuna que vas a despertar al nene” o “bonitos pantalones, quedarían muy bien en el sueño de mi dormitorio”; ya podrás contraatacar, no te tomarán desprevenida ni te arruinaran el momento. 

Aquí hay recomendaciones que te serán de gran utilidad para dejar callados a esos seres que no se dan cuenta que con un comentario de este tipo en vez de alagar tu belleza hacen que los quieras dejar sin herencia.

¡Pon atención y anota!


Hey suegra présteme un estropajo para bañar a su hijo del ombligo para abajo.


Papito préstame a tu general que yo te lo hago mayor.


Con esa reata si me ahorco.


Quien fuera bizca para verte dos veces.


Papito… ¿te marino el camarón o te rostizo el pollo?


Amor, si amarte fuera trabajo, no existiría el desempleo.


¡Con ese pajarito hasta yo canto!


¡Con esa macana deberías ser policía!


Quien fuera reloj, para ser dueña de tu tiempo.


¿Que se le ponen a los frijoles? e… ¡PAZOTE!


¿Hijo de Apache? ¡APACHITO!


Rey, si así está el camino ya me imagino el carro.

No olvides que es sumamente importante que ocupes el tonito naco, la mirada deseosa y el sonidito con la boca de “sssssssss” antes de decir cada frase para que tenga el efecto deseado en la víctima.

Ahora, el camino a la universidad nunca volverá a ser el mismo.

Maitka

¡¡¡ Echando el Chal !!! Variedad en la serpiente naranja

Welcome to México,  esto es lo que llamo yo la cuna de la mexicanidad. ¿Quiere conocer al país del Bicentenario?  Pues le invito a la alfombra subterránea, donde toda clase de personalidades se harán presentes, es la llamada serpiente naranja.

Para su asistencia es indispensable poseer un boleto pequeño, ¡atención!, evite ser sancionado, no puede ser pirata ya que será detectado con la barra café que porta a la reversa de éste, los culpables serán inmediatamente enviados a los separos (no se permitirán mordidas).

Una vez comprado su boleto inserte y entre, tendrá que esperar unos minutos para abordar y observar la gran pasarela, no se angustie no tardara más de 30 minutos (bueno eso espero). Suba y contemple la riqueza cultural y belleza estética.

Escuche. Nuestro evento estará acompañado de los 100 éxitos de José  José y Juan Gabriel, todos forman parte ya de la cultura popular, siéntese y disfrute, pero si no alcanza lugar, haga favor de no recargarse en las puertas para evitar accidentes (recuerde que uno nunca sabe si su conductor es prudente y se hidrata con algo que no contenga alcohol).

¿Preparado? pues ante usted esta nuestra primera personalidad, hay tiene a la mujer embarazada, que a su lado sostiene una canasta de chicles trident y en la otra mano  toma a su hijo de aproximadamente 2 años de edad, fuerte y decidida, ofrece su mercancía.

Pero que vemos atrás, es la hermosa damisela que muy segura de si porta unos tacones elegantísimos, de aproximadamente 15 centímetros de altura,  pestañas postizas, sombras que alumbra los parpados caídos,  y ese rojo pasión en sus labios que ha robado la mirada de unos cuantos.

Justo frente a ella, el niño con huaraches, la cara mugrosita de no bañarse, lo cubren una playera rota y pose unos  pantalones desfajados, mudo, sin sonrisas, ni muecas, sus movimientos ensayados, reparte papeles con la declaración de su pobreza.

Tras la imagen devastadora, una pareja de novios se abraza para no ser separados, fuertemente él la estruja y ella se permite sentir, parece ser que nada les molesta, seguro están volando.


Ya vio el músico que genera movimientos con sus manos, el muy ingenuo siente que no hay nadie que lo observa pero mírelo, bajo sus audífonos y su escándalo nada le importa.

El literato que lee fotocopias y con su marcador verde fluorescente pretende resaltar las ideas principales de las obras de Shakespeare, repasa, lee una tras otra, disfruta del momento, no despega la mirada, su velocidad es inalcanzable, ¿Romeo, romeo, donde estas que no te veo?

Un asiento se desocupo, puede usted tomarlo, ¿Cómo? ¿Ya se lo ganaron?, la mala vibra de la señora que lanzó su bolso y fue imposible ganarlo, ni modos suerte para la próxima.

Porque no finalizar con la señorita artista, ella que sostiene un pincel en su mano derecha, un espejo en la izquierda, su espalda la hace mantener el equilibrio entre la puerta y su cuerpo, tras las piernas sostiene su bolso, comienza a pintar en el lienzo que es su propia cara, sombra aquí, sombra allá se maquilla, delinea sus brillantes ojos, ¡lo ha logrado! luce primorosa.

La pasarela puede continuar, personajes hay más 5 millones diarios, con atuendos y mascaras diversas, melancolía, felicidad, todo es posible en la serpiente naranja, donde la variedad y la cotidianidad mexicana son las protagonistas. Lo invito a seguir leyendo, para continuar con la aventura.

El Cozhy

Merodeando: ¿A quién no le ha agarrado el hambre en la calle?

Por: Raymundo Pazos

Sí, podría asegurar que todos hemos pasado por esa situación. Que si porque salí corriendo a la escuela, que porque no traigo mucho dinero, que porque no había nada en la casa… Lo bueno, es que en está ciudad, llena de ajetreo y sin tiempo que perder siempre está el puesto de tortas y taquitos de todas las variedades y hasta montados en una bici. Bueno para muchos, buenísimo, pero no para todos. 

Después de mucho caminar, de un día de trabajo pesado y el sol a todo lo que da no damos con un lugar con comida vegetariana. No hay un puesto de tortas vegetarianas pero sí una torta sin carne, no hay un puesto de “tacos al vegetariano”, pero sí los ricos taquitos de frijol y papa. Sin embargo acudir a estos puestos de emergencia no es lo más sabroso que digamos. La bandita vegetariana debe darse a la tarea de buscar un buen lugar para deleitarse con un menú completo, sano y barato.

Aquí algunas recomendaciones con la nota de que NO es necesario ser vegetariano para disfrutar de los ricos platillos. 

Empezando por “El Che”, sí el mismo, junto a la facultad de Filosofía y letras. Se sirve el menú completo: sopa, guisado, postre y agua, por menos de lo que cuesta un Mc Trío. Los restaurantes de comida Hindú también sirven comida vegetariana. “La Revolución de la cuchara” se encuentra dentro de una tienda hindú, ubicada en el centro cerca del cruce con Allende y Belisario Domínguez. 

No sólo se encuentran buenos platillos, también podemos encontrar ropa típica de la India, inciensos, actividades como yoga, danza árabe, clases de meditación y por su puesto, algo rico de comer. Arroz con verduras, pan tradicional de la comida de la India, postres, bagettes, empanadas, hamburguesas, etc, (sin carne).

Se come muy rico, en un ambiente tranquilo y se convive con gente de creencia Krishna, un dios de la India, al mismo tiempo que se aprende a tolerar todo tipo de pensamiento e ideología. El precio del menú bien lo vale, pues no se encuentra de ésta comida cada dos cuadras como los típicos taquitos que están por toda la ciudad. Cincuenta pesitos que muchas veces gastamos en cosas innecesarias. 

Estando en un lugar tan variado como lo es el centro de la ciudad después de una buena comida no está de más dar una vuelta por las calles aledañas, o tomar alguna cervecita o bebida en los comunes bares y cantinas. Un paseo hibrido que dejará un buen sabor de boca.

Como lo dije antes, no es necesario que lleves una dieta vegetariana ni mucho menos, pero siempre es bueno probar otro tipo de comida. Que los taquitos y esos ANTOJITOS sean muy comunes, ricos y baratos, no quiere decir que debamos comerlos todos los días, aunque es entendible que el ritmo de vida que llevamos nos obligue a esto. Busquemos otras opciones y démosle oportunidad al gusto y al estómago de conocer nuevos sabores.